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흑초를 이용한 요리
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written 관리자흑초 오이스터 소스를 사용한 돼지고기 가지 볶음!
필요한 것은 돼지고기와 가지 뿐! 오이스터(굴) 소스와 흑초, 그리고 생강으로 깔끔하면서도 깊은 맛을 맛 볼 수 있는 볶음 요리입니다.<재료> (2 인분)돼지 고기 (부위는 취사선택) —————- 100g가지 (小) ————————————— 2 개다진 생강 ————————————– 1 작은 술● 굴 소스 ————————————– 1 큰술● 흑초 —————————————– 1 큰술● 간장 —————————————– 1 작은 술 ● 요리술 —————————————1 작은 술● 설탕 ————————————— 1/2 작은 술<조리법>1. 돼지는 한 입 크기로 자른다. 가지는 세로방향으로 반으로 잘라 4 ~ 5㎜ 폭으로 비...
2016.12.13 -
written 관리자호두의 풍미를 더한 흑초돼지고기 볶음
몸에 좋은 견과류인 호두와 더더욱 몸에 좋은 흑초를 사용하여 건강도 맛도 챙기는 돼지고기요리!오독오독 씹히는 호두의 식감과 juicy한 돼지고기의 식감이 절묘하게 어울립니다.<재료>돼지 고기 안심 300g호두 60g다진 생강 약간다진 마늘 약간● 소금 1/3 작은 술● 후추 약간● 달걀 1/2 개● 녹말 4 큰술★ 흑초 3 큰술★ 돼지 국물 50cc★ 진간장 2 작은 술★ 설탕 3 큰술★ 물에 녹인 녹말 1 큰술구기자 조금참기름 적당량1. 돼지고기 안심은 한입 사이즈로 잘라 ●표시 재료로 간을 해둡니다.2. 호두를 다량의 참기름에 볶습니다. 호두는 잘 타므로 쉬지않고 두루두루 섞어줍니다. 호두는 프라이팬에서 꺼낸 후의...
2016.12.13 -
written 관리자흑초의 풍미를 살린 문어와 오이의 초무침
너무 시지 않은 흑초를 사용하는게 좋습니다!즉 자연발효 흑초를 사용하는 것을 추천합니다 ㅎㅎ■재료 (4~5인분)삶지 않은 문어 ——————-150그램 전후오이 ——————————-1개건미역—————————- 세조각 정도소금——————————- 두 줌■ 소스☆흑초———————————— 3 큰 술☆설탕 (가능하면 사탕수수설탕)— 2 큰 술☆간장 ———————————– 3/4 작은 술☆간생강 ——————————– 적당량1건미역을 물에 불립니다.2오이를 동그랗게 썰어 소금을 두 줌 정도 넣어 간이 베이도록 합니다. 수 분 후에 물기가 나오므로 수분을 제거해 줍니다.3문어를 적당한 크기로 잘라서 물에 씻습니다.4☆표 재료를 보울...
2016.09.23 -
written 관리자벌꿀흑초 소스 전갱이 채소 조림!!
*2인분 <주재료>전갱이 세 토막 ————————————-150g~200g 요리술 ———————————————– 2 작은술소금후추 ——————————————– 소량양파————————————————– 1/4피망————————————————– 1개당근————————————————– 작은 것 하나(30g)녹말가루——————————————— 적당량참기름———————————————— 1큰술<벌꿀흑초소스>흑초————————————————— 1.5 큰술요리술————————————————-1큰술간장————————————————— 1큰술벌꿀————————————————— 1.5 큰술참깨————————————————— 1큰술① 세 토막의...
2016.09.23 -
written 관리자(일식)흑초를 이용한 연근닭고기볶음!!!
닭고기와 연근의 식감을 맛볼 수 있는 양념볶음! 흑초를 사용함으로써 감칠맛과 산미의 절묘한 밸런스를 즐길 수 있는 일품요리입니다.몸에도 좋습니다!<재료 2인분>껍질 벗긴 닭다리살——— 250g (또는 날개죽지살)연근 ————————- 큰 사이즈★간장 ———————- 1.5 큰 술★흑초———————- 1.5 큰 술★미린———————- 1.5 큰 술★설탕———————- 2 작은술식용유———————- 1작은술녹말가루——————– 0.5작은술★ 표시의 조미료는 미리 섞어둡니다.<조리법>1.연근은 껍질을 벗기고 어슷썰기를 해서 물로 씻습니다.2. 닭다리살을 껍질과 노란 지방을 칼로 제거하여 한입 크기로 자릅니다.※ 이 ...
2016.09.23 -
written 관리자질척질척 몸에 좋은 흑초드레싱 낫토!
안녕하세요!요즘 발효식품이 유행을 타고 있죠?흑초야 뭐 늘 그렇지만, 낫토가 급격한 인기를 얻고 있습니다.끈적끈적 묘한 식감을 자랑하는 낫토, 저도 참 좋아하는데요;역시나 발효식품인 만큼 건강에 좋은 건 누구나 다 알고 계시겠죠?그런데 아무래도 생소한 음식인 만큼 처음 드셔보시고 그 냄새와 맛에 좀 적응하기 힘들어하시는 분들도 계세요.그런 분들에게 추천할 수 있는 한가지 레시피가 있습니다.사실 비단 그런 분들 뿐만이 아니라 낫토를 더욱 맛있게 드시고 싶다하시는 분들께도 추천 가능합니다;<재료>낫토 —————————————–한 팩<잘게 갈은 양파 흑초 드레싱> ———–티스푼 한 술무 순 —————————————–조금간장 ...
2016.09.23 -
written 관리자잘게 갈은 양파 흑초 드레싱
잘게 갈은 양파 흑초 드레싱!만들어 두면 여러가지 요리에 사용할 수 있습니다. 어떤 요리에도 어울리며 심지어 건강에도 좋아요!재료양파 3개 (500g)흑초 300g벌꿀 숟가락 3술 (약50g)소금 티스푼 1술1. 양파 껍질을 벗기고 사각사각 갈아줍니다.2. 보존용기에 갈은 양파, 흑초, 벌꿀, 소금을 넣고 섞어주면 완성입니다.*만들어서 바로 사용할 수도 있습니다.
2016.09.23 -
written 관리자간단하게 만드는 일본식 흑초 탕수육!
맛이 아주 찰지고 만들기도 편한 일본식 탕수육!!게다가 흑초를 더하여 그 풍미를 더욱 UP!그 요리법을 공개합니다!!재료 2인분두꺼운 돼지고기 ———-200g당근 ————————작은 거 하나양파 ———————-작은거 하나피망 ————————두 개 빨간 피망 ——————하나☆간장 ———————숟가락 2큰술☆미림 ———————숟가락 2큰술 ☆요리술 ——————숟가락 2큰술○흑초 ———————3큰술○설탕 ———————3큰술○간장 ———————3큰술○케찹 ———————1큰술○물 ————————9큰술녹말가루 ——————적당량1. 돼지고기를 한입 사이즈로 잘라서 소금후추를 뿌리고 ☆표 소스를 넣고 재워둡니다.2. 인삼과 피망, ...
2016.09.23 -
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written 관리자흑초를 사용한 연근우엉볶음의 레시피입니다!
<재료> 우엉 60g , 연근 100g, 당근40g, 무우100g, 닭다리4개, 식용유1/2큰술 A(현미흑초2작은술,된장1큰술,설탕1/2클술,청주) <만드는 법> 1.우엉은 어슷썰기(1cm두께), 연근은 반달썰기(1cm두께)로 썰어 식초물에 담궈 쓴물을 뺀다. 당근도 원형썰기(1cm두께),무우는 반달썰기(1cm두께)로 썰고 닭고기도 한잎크기로 썬다. 2.후라이판에 식용유를 두루고 우엉,연근,당근,무우를 넣고 볶다가 닭고기를 넣고 볶는다. 3.재료가 다 익으면 A를 넣고 볶아낸다...
2016.09.23 -
written 관리자흑초를 넣은 돼지고기 파프리카 볶음
적절한 산미와 매콤달콤한 맛의 하모니가 그냥 밥도둑! 몸에 좋은 흑초의 효과는 덤으로 따라옵니다 ㅎㅎ재료 （2～3人分）구이용 돼지고기３００ｇ파프리카(빨간색)1개파프리카(노란색)1개잘게 자른 쪽파2대녹말가루2큰술참기름듬뿍■ 소스간장2큰술흑초2큰술설탕2큰술 레시피1. 돼지고기를 한 덩어리 씩 말아서 녹말가루를 묻힙니다. 파프리카는 세로로 잘라둡니다.2. 프라이팬에 참기름을 듬뿍 두르고 말아둔 돼지고기 덩어리가 서로 들러붙지 않도록 하나씩 프라이팬에 올립니다. 기름이 많다고 생각되면 조금씩 기름을 버리면서 잘 섞어둔 소스를 프라이팬에 넣고 볶아줍니다.3. 소스가 재료에 잘 스며들 때 까지 졸이다가 불을 끄고 접시에 담아서 잘...
2016.09.23 -
written 관리자와사비&흑초의 논오일 드레싱
와사비를 사용한 독특한 흑초 드레싱!기름기가 없으므로 거침없이 마구마구 드레싱 해도 걱정 없어요!샐러드에도 무침요리에도 두부에도 심지어 샤브샤브 소스로도!완전 만능이에요!어려울 것 같지만 사실은 별 거 없습니다! 전부 때려붓고 그냥 섞으면 완성!재료흑초 1큰술간장 1큰술맛술 ...
2016.09.23 -
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written 관리자온두부
<재료>—2인분두부 1모(300g), 대파 1개, 다시마 5×5cm크기 1장, 3배초 4,5큰술<만드는법>1. 두부는 열십자로 자르고 대파는 1cm어슷썰기를 한다2. 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 끓인다음 두부와 파를 넣고 가열한다.3. 그릇에 두부를 넣고, 다른그릇에 3배초를 함께 내어 적시며 먹는다. #3배초<재료>—150ml분순현미흑초 2큰술, 미린 2큰술, 간장 3큰술, 멸치국물 3큰술<만드는법>1. 내열용기에 재료를 모두 넣어 전자렌지 600w로 30초 가열한다2. 두껑을 닫고 식으면 냉장보관한다. (1개월보관가능)
2016.09.14 -
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